移転します

楽天ブログに引っ越します。
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カチョカバロ＆ラクレット

今年の4月に、お取り寄せした吉田牧場のカチョカバロ。

本当においしくて、また是非食べたいと思っていました。

それが本日（11月11日）届きました。

親戚・家族との共同購入で届いた3個を記念撮影。

じいびえ家用はカチョカバロとラクレット各１つですが、せっかくなのでこれも記念撮影。

南の国の高知アイス

近くのスーパーで売っていた高知アイスです。

四万十の栗アイスと土佐いもアイス。

秋冬限定ものです。

栗は「つくば」という品種を甘露煮にしたものが使われています。

あっさりとした軽めのアイスでした。

いもは、ペースト状にしたものをアイスの上に重ねていて、その部分は比較的濃厚な味わいでした。

Saigon Saigon 芦屋

芦屋市西山町にある、ベトナム料理店。

サイゴングループの一つで、いくつか店舗を展開しているようです。

本日は生春巻きと麺類のセットを注文。

最初は生春巻がでてきました。

これは普通のあっさりとしたもの。

『ベトナム米麺フォーの海鮮焼きうどん』は、予想外のあんかけ中華風、『フエの名物麺』は、細い米麺に香草の香りが特徴的なピリ辛味でした。

次の機会には、ベトナム風お好み焼きを食べたいです。

Sigon SigonのURL：

http://www.saigon-group.com/saigon_saigon/index.html

そば処 八雲

夙川にでかけたついでに、今年はまだ、『新蕎麦』を食べてないな～・・・ということでそば処八雲へ。
このお店の蕎麦は、『塩そば』が有名。
写真は『涼風』の大盛り。
お店はビルの六階にあり、六甲山地が一望できる環境です。


住所
西宮市羽衣町5-12夙川プレイスビル6F
電話0798-33-9333

旬魚旬菜 秋初月

先ほどの『タツノオトシゴ』の続き。

金婚式のお祝いのお食事会を御影の割烹「秋初月」でしました。

食の細い両親のことなので、あっさりとした和食での昼食です。

でも、普段と変わらない定食では味気ないので、Mrs.じいびえのリクエストで一品増やして1800円也のメニューにしてもらいました。

ささやかな祝い膳ですが、それなりに品数も多く、満足できる食事でした。老親も美味しかったと喜んでくれました。

タツノオトシゴ

『じいびえ』の両親は今年が金婚式。

半世紀もの間、二人して歩んできた道のりは、大変なこともたくさんあったことでしょう。

（とくに、息子のわがまま人生には、苦労したことと思います）

ということで、結婚50年を記念して、スワロフスキーの置物をプレゼントしました。

小さな置き物ですが、ガラス細工の緻密さや美しさは、さすがスワロフスキーという感じでした。

タツノオトシゴは幸福と家族愛の象徴だそうだ。

モンサンクレールのケーキ

東京都目黒区自由ヶ丘にあるMont St. Clairのケーキ5品です。 そごう神戸店の江戸老舗展に出店されていました。 こんな機会は見逃せないとMrs.じいびえ・・・。
写真は右端から、ロスコ(栗、ピスタッチオ、ショコラのムースをビターなショコラ生地で覆い、金粉とショコラクリームをのせたもの。底はナッツ生地）、シシリー(生粋のピスタッチオのケーキ）、ミルフィーユ・フランボワ(サックサック）、ガレット・ミルティーユ（ブルーベリーとカスタードのタルトにフレッシュクリームとローズマリーをあしらったもの）、パスティス・マルセイユ（バニラのブリュレとアニスの香りのショコラムースをグラサージュショコラで包んだもの）。
どれもこれも非常に丁寧で精密な造りで職人さんの心意気を感じさせられる逸品でした。想像を超えたフォルム、味、食感の組み合わせは完璧でさすがとしか言いようがありません。サイズは小さめ価格は高めだけど、一度は食べてみたかったモンサンクレールのケーキに感服です。

秋の実り（その２）

鉢植えのオリーブの木にもそれなりにたくさんの実がなりました。
リンゴの実と同様、ここ数年で一番の豊作です。
オリーブの花は自家受粉できないので、異なる木を隣接して植えないと実がつかないそうです。
鉢植えのオリーブは二鉢あるので、たまたま花期が合ったのが良かったのかな？

ジャグラー

近くの公園で大道芸人（パフォーマー）渡辺あきらさんのジャグリングのパフォーマンスを見る機会がありました。
Wikipediaによると『ジャグリング（Juggling）とは、動力のない道具を、肉体のみをもって操作すること』と定義されています。まさに道具に生命を吹き込むというアートに感動しました。

Ryocoのマカロン

先日のケーキに引き続き、パティスリーRyocoのスウィーツのお話。
写真は今秋の新製品、ショコラと栗のマカロンです。
通常サイズより2･5倍ほど大きめで、値段は4倍ほど。看板商品ショコラモンブランと
ほぼ同額！
しっとりと柔らかい食感で甘さ控えめ。中の生チョコはねっちりとしており、ビターな
テイストで中央の栗（マロングラッセのブロークンのよう）とクリームには洋酒が効いています。
パリでピエール・エルメのマカロンを初めて食べたときの感動を思い出しました。

Porta Nuova

　大阪市西区靭本町にあるナポリピッツアのお店　ポルタヌオーヴァに行きました。

　定番のマルゲリータのほか、前菜5種の盛り合わせと、素焼のピザをいただきました。

　生地はもっちりとしており、おこげが香ばしく美味！モッツァレラチーズも上質のものでミルク味が

上品で瑞々しいトマトソースと良く合っていました。

　食事は満足でしたが、チャージ料が一人300円かかり、結局は割高感があるのが残念。

Patisserie Ryoco

東大阪にある大人気のケーキ屋です。

以前に、何回か足を運びましたが、いつも30分以上待ちの行列ができてました。

今回は、店員の客捌きがスムーズになったためか、それほどの待ち時間なしに店内に入れました。

4種類のケーキを二人で分けて楽しみました。タルトポンムはリピート買いで、やっぱり旨い！

後は初めて買うフラン、ドルチェ、プティママン。フランスの定番おやつフランはプリン生地の水分が多いせいか、タルトが湿っていて残念。ドルチェはティラミス風ガトーで、一層目のチーズ部分はコク無し、二層目はショコラムース、三層目はネッチリとしたショコラ生地という三層仕立。爺が一番気に入ったプティママンはかなり凝った作り。ショコラ風味の焼き菓子の上に生チョコとキャラメリーゼされたヘーゼルナッツを混ぜたものをのせ、それを上からシブースト生地で包んでさらにキャラメリーゼしてあるようでした。

ここのケーキは食感、甘味、風味全てを大満足させてくれる本場仕立。遠いけど、通いたいお店。

浪花ラーメン玉五郎

以前、京都の『高倉』で和風ラーメンの味にショックを受けたMrs．じいびえがWebで見つけた店＝大阪・天満の煮干しラーメンの店『玉五郎』に行きました。

煮干しラーメンは特製をオーダー。チャーシュー三枚と味玉、多めのシナチクがトッピングされてます。

つけ麺は1.5玉をオーダー。それに柚子と三つ葉のトッピングを追加。

太めの縮れ麺の歯ごたえはつけ麺に軍配が上がりました。スープは温かいほうが味わい深い気が。

『食べ干したあと』のつけ汁にスープを足してくれるのも嬉しいサービスでした。

鹿カレー

久し振りに鳥取県庁に行く機会があったので、食堂をのぞいたら、『若桜鹿カレーデビュー！』という貼り紙が！
しかし、週一の限定で、第一・第三火曜日がイノシシカレー、第二・第四火曜日がシカカレーの提供日だそうです。
しかも、限定数の提供なので、食べるチャンスは少なそう。
次回、鳥取に行く際には、何とかゲットしたいものです。

秋の実り

今年は、鉢植えのリンゴの木に、例年になく、多くのリンゴが実をつけました。（・・・とは言っても数個だけど）

これまでは、花は咲くけれども、実をつけることはほとんどなかったのに・・・。

夏に暑かったのが良かったのか、それとも、たまたま蓄えていたエネルギーが今年になって放出されたのか・・・。

紅葉はまだだけれども、少しずつ赤味を増していくリンゴにささやかな秋の訪れを感じています。

韓菜工房 台ning

阪急岡本駅近くの韓菜工房 台ningで昼食を。

こちらのオモニの丁寧な料理が美味しいのです。

写真は豆腐鍋。二人でこれとビビン麺を食べました。

辛いですよと言われましたが、ほど良い辛さ。

韓国料理は気候が暑くても、寒くても、食べて元気が出ますね。

アトリエ・タケハラ

今年のＭｒｓ．じいびえのお母さんの誕生日ケーキに、ネット販売の洋菓子屋アトリエ･タケハラの

ブッシェ・ショコラ(茶色の方）とブッシェ・モカ(白の方）をチョイス。近所なので取りに行きました。

ご主人が自宅の一角で営んでいるようです。

長さ１１ｃｍほどしかありませんが、かなり重量のあるケーキです。でも口あたりは意外とすっきり。

チョコの濃厚さが程良い加減でした。薄切りを勧めてあったのに分厚くカットしすぎたか？

ホイップクリームを添えていただきました。モカの方が味に変化があり、爽やかな風味が楽しめました。

小狐庵のかきあげ蕎麦

神戸市中央区にある『めん家小狐庵』でかき揚げざる蕎麦（大盛）を。
このお店は、数回目ですが、お品数が多く、そこそこに美味しいうどん・蕎麦をリーズナブルな値段でいただけます。宣伝もしていないけれど、いつも結構混んでいます。
でもこのかき揚ざる蕎麦はちょっと期待はずれ・・・。汁物のほうがはずれが無いようだ。

シュークリーム食べ比べ・つづき

シュークリーム三件目は神戸の名店モン・プリュ。秋の新作が色々と揃っている中、視界を10度に縮めてシュ・ア・ラ・クレームとクレーム･カラメルのみを購入し、早々に店を後にする。栗、洋ナシ、ショコラ達が後ろ髪をひっぱる・・・

さて、ビッグプッチンプリンに勝るとも劣らずサイズのプリンはやや固め。シュークリームは好みではなかった。わざとマーブル上に混ぜてあるカスタードと生クリームが残念。皮もやや固すぎ。他のお菓子と同様に上質の材料で丁寧に作られていることは伝わってくるが、心温まる懐かしい味ではなかった。　Mom's applepie と同様に　mom's chou a la cremeなのか。

１０月の晩餐 点邑のお弁当

10月の点邑のお弁当は松茸ごはん。日本人ですから秋になるとやはり松茸という響きには心奪われてしまいます。

はやる気持ちを抑えてそっと蓋をあけると、まず目に飛び込んできたのは鮮やかな緑色の銀杏。つやつやで大粒です。

地味な松茸はあまり自己主張せずご飯の中に埋まっているという印象。実際味もそんな感じでした。今月はめずらしく穴子の天ぷらが入っていました。先月の湯波ごはんのほうがインパクト大で満足度も高かった・・・値段と満足度は決して正比例しないということか。
お弁当にプラスして新聞に紹介されていた鯖寿司を京都伊勢丹で購入。朽木旭屋の「極み」4切れ入り。一切れの値段を考えると手が震えますが、身の分厚い鯖はびくともしません。ぶ厚めの昆布は柔らかく、酢、塩の加減は控えめ。寿司飯も柔らかめ。京都の老舗の完成度の高い鯖寿司に比べると、やや素朴な印象。

シュークリーム食べ比べ

子供の頃に食べた美味しいシュークリームが妙に懐かしい今日この頃、近所で買って見るも、思い立ってシュークリームの食べ比べをしてみることにしました。

まずは京都オ・グルニエ・ドールのシュ・ア・ラ・クレームとプリン。こういう洋菓子の原点的な品にもまったく手を抜いていない（価格的にもだが）深い味わい。プリンの柔らかさ加減は絶妙。シュー生地は他の多くの店と違って非常に味わい深いもの（最近、最中の皮のようなシューが多いのは解せない）。ただ、上にちりばめられているクラッシュアーモンドと粉砂糖が私には余計な感じ。カスタードは生クリームが混ぜられており、軽めに仕上げてあるので玉子の風味があまり感じられないのが残念。バニラビーンズはいい香り。

二店目は京都四条の平川風月堂。洋酒の効いた大人の味のシュークリームとのうわさを聞いたので初訪問。懐かしい感じの洋菓子がシンプルに並べられている昭和的洋菓子店といった風貌。オムレットのツヤとそのサイズに目を奪われたが、初志貫徹でシュークリームのみ購入。うわさにたがわずラム酒の効いたまったりとしたカスタードクリーム。昔の作り方で生クリームはまったく入れていないそうなので、ぽってり濃厚で美味しい。ただ、皮がふにゃにゃ系で残念。

アーモンドを抜いたグルニエ･ドールのシュー生地にこのカスタードを詰めてほしい・・・・。

洋食 なんじゃろ

中央区宮本通にある洋食屋さん。

地鶏のクリームシチューは午後1時から。

おなかをすかせて1時ちょうどにやってきました。

爺は、豚生姜焼き丼を。

味の良く染みた豚ロース肉の薄切りとナス・玉ねぎ・ピーマンを炒めて、ご飯の上に。

スクランブル上の玉子も乗っかって食べ応え十分。湯呑みに入った味噌汁付き。

同様に、シチューも大きな鶏肉とブロッコリー、ジャガイモ、ごぼう、大根、きのこ等の

野菜が濃くのあるホワイトソースとともに熱々で供されます。ご飯とサラダが付き。

他にも気になるメニューがあるのでまた来たいお店となりました。

タルトポンムとヴォストック

またまたモンプリュのスウィーツをおやつに。

前回が重量級だったので、今回は少し軽めの選択。

タルトポンムは、鮮烈な甘酸っぱさが口いっぱいに広がります。パイもパリパリ。

少し温めて、ホイップクリームを添えていただくと至福。

ヴォストックはラム酒とバニラシロップを染み込ませたブリオッシュにアーモンドスライスをのせたもの。

ほどほどに軽やかで気軽に楽しめる美味しさです。菓子パンを超える香りよいスイーツでした。

インディアンカレー

本日の昼食はインディアンカレー芦屋店でインディアンスパゲティ(大盛）、ハヤシライス
サラダとピクルス大盛。
スパは、カレーをパスタに絡めたもの。
ハヤシは玉ねぎと豚肉をケチャップ味で炒めてありマイルドな味。 甘くてネットリ・・・
甘口のキャベツのピクルスがカレーの辛味にぴったり。

モン･プリュの特大マカロン

9月23日（秋分の日）、元町周辺は3連休の中日のためか、人出が多かったです。

そのせいかどうか、モンプリュに行ったけど欲しかったケーキは売り切れ。

でも前から目を付けていたマカロン・グロ（でっかいマカロン）を買ってきました。

直径5ｃｍほどの大型マカロン生地はかなり繊細でホロホロとした口どけですが、

いずれも劣らぬ濃厚な味わい。一番はピスターシュ。バタークリームにピスタッチオの

風味がよく出ていました。二番はフランボワーズ。バタークリームと木苺のジャムが

たっぷりとはさまれていて、甘酸っぱいアクセントが飽きさせません。

ショコラも美味しかったけど、ガナッシュがかなり濃厚で・・・満足を超えてしましました。

ちょっと食べすぎだったかな？カロリーもかなりのものらしい。

巨大なクリ

Mrsじいびえが晩御飯に買ってきたのがこれ。両手にすっぽりと納まる大きな栗です。
そのイガイガから実を外すのが『じいびえ』の仕事。
山のお猿さんがイガイガごと丸かじりしているのを見たことあるけど、『じいびえ』は、いてて・・・いててて・・・と悲鳴をあげながら実を取り出しました。 数は多くなかったのでお味噌汁の具にしました。
思ったほど甘くはなかったな。

し奈乃

爺の実家の今は亡き「愛犬ちゃちゃ」の命日は9月23日。
前日になりますが、22日に爺の両親ともども、玉津にある動物霊園に供養に行きました。
その後、お昼の食事に神戸市西区伊川谷町にある蕎麦処し奈乃へ。 店内は民芸風。
人気の『甲州追い分け蕎麦』は、あたたかいけんちん汁に冷たいそばをつけていただくもの。
たっぷりとしたお汁につけると、蕎麦がふんわりとやわらかくなって、冷たい蕎麦とは
別の食感が楽しめます。
そのほか、２色ざる蕎麦、天婦羅ざる蕎麦（竹）をそれぞれが注文しました。
２色ざる蕎麦は茶そばと二八そば合わせたもの。
天婦羅は海老がおいしかったらしい・・・ 手打ち蕎麦はまぁまぁかな。

懐石辻留の敬老祝膳

9月17日は敬老の日。
爺はホントのお年寄りではないけど、敬老の祝膳をいただきました。
阪急百貨店で辻留のものを注文。
祝膳らしく、賑やかでおせち料理のミニチュア版を見ているよう。
京料理にしてはしっかりした味付け。
期待ほどではなかったが、そこそこ美味しかったです。